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〖台州星空棋牌〗下载:(维持餐)后血糖 混合餐聪明吃[

admin 社会 2020-03-02 4 0 健康医疗

【文】/‘锺慧君’

『许多』人认为,“糖尿病患者这个不能吃”、那个也不能吃,饮食控制实在很痛苦,『人生没有什么乐趣了』,(其实只要把握住好糖)尿病的饮食原则,就能维持适当的餐后血糖。

「研究指出」,<蔬菜>的纤维可以延缓淀粉吸收,蛋白质可以增强胰岛素活性而帮助糖类代谢,“因此同时”搭配<蔬菜>类、蛋白质类、淀粉类的混合餐,比起只吃淀粉类食物,{餐后血糖反应较低}!

<蔬菜>纤维可延缓淀粉吸收

◎‘甜甜的’、<粉粉的>、沙沙的多是淀粉类

首先,要知道哪些淀粉类食物会让血糖升高,并选择适当的份量食用。淀粉类有白饭、面条、芋头、地瓜、《南瓜》、马铃薯、《豆薯》、“玉米”、皇帝豆、莲藕、栗子、“菱角”、山药、〖牛蒡〗、(红豆)、<绿豆>、〖薏仁〗。吃起来会有一点点甜、<粉粉的>、【沙沙的口感】。

◎{淀}粉要与<蔬菜>、蛋白质与油脂一起食用

很多外食是淀粉与脂肪的结合,例如干面、肉燥饭等,所以要选择适当的淀粉搭配<蔬菜>和蛋白质食物。“但要避免淀粉类<蔬菜>”,如“玉米”、《南瓜》、《豆薯》、{皇帝豆等}。

而蛋白质食物除了鱼、 鸡[、猪、‘牛等’,还有 鸡[蛋与黄豆;黄豆制品也是良好的蛋白质来源,『如豆浆』、豆腐、〖豆包〗、豆干、干丝等。

《吃菜包时可以配无糖豆浆》;吃蛋饼时,(可以改成<蔬菜>起司蛋饼);吃御饭团时,可加生菜沙拉,饮料搭配牛奶或无糖优酪乳;《吃汤面时》,可搭配烫青菜或者海带,再加上豆干或是卤蛋。

《常吃便当或自助餐的人》,可以选择白饭搭配<蔬菜>3{样与肉类一样},【避开油炸或是肉即可】,{但要留意份量},‘例如白饭约’8“分碗至”1碗、<蔬菜>半碗至1碗、蛋白质约掌心大小。

尽量“避免炒类”[、〖勾芡食物〗

◎“避免炒类”、〖勾芡食物〗

虽然有些食物也是混合餐,【如炒饭】、〖炒面〗、烩饭、(羹面),{但淀粉类的比例太高},<蔬菜>、蛋白质太低,且常伴随着高糖、高油、《高盐》,反而容易引起高血糖、高血脂、高血压,《要减少食用的频率》。

({作者为台南市立医院营养师})

▲《吃汤面时》,(应避免只吃淀粉类面条),可搭配海带、豆乾,有助维持适当的餐后血糖。(照片提供/‘锺慧君’)


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