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双色面疙瘩

admin 快讯 2020-10-07 12 0
双色面疙瘩 图/美国沙朗大师顶级锅具提供

一、锅具:小炒锅

二、食材:

高筋面粉300公克、红萝卜汁80

公克、甜菜根汁80公克、海盐

1/4茶匙

三、作法:

1、先将面粉150公克加入红萝卜

汁、海盐拌匀成团,再将剩下

的150公克面粉加入甜菜根汁

、海盐拌匀成团,静置30分钟

即可

2、桌上洒一些高筋面粉,将松弛

好的面团移至桌上,表面也洒

上些高筋面粉

3、用面棍将面团搓压成

为片状面皮,切面刀将面皮分

割成为1公分的小方块,用手

将小方块剥散

4、用大姆指在桌上挤压搓一下小

面皮,使得面皮延展开,面皮

就会自然卷曲起来

5、完成的猫耳面上洒上些高粉避

开沾黏

6、锅中放入水2,000毫升煮沸,

加入海盐、油将面皮放入,再

度煮滚熄火焖三分钟即可捞起

。可以干拌,炒食或放入高汤

内食用

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